三星刀具左手用「NAGOMI Professional」骨刀

Name: 三星刀具左手用「NAGOMI Professional」骨刀
Brand: HIDARI｜A joyful left-handed life
SKU: 921095
Price: 12177.00 TWD
Availability: InStock

$12,177.00 TWD

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左手使用重點

Unlike the other NAGOMI Professional knives, this Honesuki has a single-bevel blade ground specifically for the left hand. It is designed to give left-handed cooks precise control when working around joints, cartilage, and bones.

HIDARI 備註

This is the specialist of the NAGOMI Professional lineup. The short, thick 140 mm blade feels controlled around bones and joints, making it a strong choice for breaking down poultry or trimming meat with precision.

專為左撇子廚師打造的日式骨刀，性能表現同樣出色。

NAGOMI Professional 系列之一 NAGOMI Professional ↗

專為您的左手打造的刀具

Honesuki 骨刀是單面開鋒的刀具，因此慣用手比一般刀具更為重要。這款刀具專為左撇子使用者打造，刀片具有自然的傾斜角度和控制力，能精準處理家禽。

Honesuki 骨刀：專為分解家禽而設計

Honesuki 骨刀是日本傳統刀具，專為一項任務而設計：分解雞肉和修整骨頭周圍的肉。其三角形刀片形狀在處理關節、軟骨和小骨頭時提供強度和精準度——這些任務對於標準主廚刀而言很快就會達到極限。

與專業主廚共同開發

這把刀具是與東京 Cirpas 餐廳的吉田主廚合作開發的——他曾在巴黎 Dominique Bouchet 接受訓練，後來在東京 Pierre Gagnaire 擔任肉類主廚。他的專業意見塑造了這把刀具，其性能表現將讓嚴謹的家庭廚師和專業人士都讚賞不已。

以商業秘密為基礎的切割性能

刀片採用 Mitsuboshi Cutlery 獨家開發的專有不銹鋼製成。旨在提供接近碳鋼的切割手感，同時易於維護，其確切成分——忠於工藝——是一個嚴密保護的秘密。

關於 Mitsuboshi Cutlery

Mitsuboshi Cutlery 於 1873 年在日本刀具製造的歷史中心岐阜縣關市成立，已投入超過 150 年的時間精進日式廚刀的藝術。NAGOMI Professional 系列反映了這一傳統：為注重細節的廚師打造的刀具。

刀刃長度： 140mm（5.5 英吋）

總長度： 265mm（10.4 英吋）

手柄長度： 約 125mm（4.9 英吋）

重量： 約 185g（6.5 盎司）

刀片厚度： 3.0mm（0.12 英吋）

刀片鋼材： 專有不銹鋼

斜面： 單面斜面，專為左撇子使用者設計

產地： 日本關市

⚠️ 請注意： 由於進口限制，本產品無法運送至英國、丹麥、澳洲、紐西蘭、加拿大或瑞典。運送至美國也可能受當地州法規限制。

Honesuki 是 NAGOMI Professional 系列中唯一的單面刀具——這是一款專業工具，最適合搭配同系列的 Santoku 或 Gyuto 作為主刀使用。
→ 查看完整的 NAGOMI Professional 系列

Specification

Size

Overall length: 265 mm / Blade length: 140 mm / Handle length: approx. 125 mm / Blade thickness: 3.0 mm

Material

Blade: Proprietary stainless steel; Handle: Reinforced laminated wood with stainless steel inlay

Made in

Japan

Weight

Approx. 185 g

Care

Hand wash only. Dry thoroughly after use.

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為左撇子而設計——或由左撇子所選。

有些工具專為左撇子設計。有些工具兩手都適用。所有物品都由左撇子的Aya挑選並使用。

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