三星刀具左手用「NAGOMI Professional」骨刀

專為左撇子廚師打造的日式骨刀，性能表現同樣出色。

NAGOMI Professional 系列之一 NAGOMI Professional ↗

專為您的左手打造的刀具

Honesuki 骨刀是單面開鋒的刀具，因此慣用手比一般刀具更為重要。這款刀具專為左撇子使用者打造，刀片具有自然的傾斜角度和控制力，能精準處理家禽。

Honesuki 骨刀：專為分解家禽而設計

Honesuki 骨刀是日本傳統刀具，專為一項任務而設計：分解雞肉和修整骨頭周圍的肉。其三角形刀片形狀在處理關節、軟骨和小骨頭時提供強度和精準度——這些任務對於標準主廚刀而言很快就會達到極限。

與專業主廚共同開發

這把刀具是與東京 Cirpas 餐廳的吉田主廚合作開發的——他曾在巴黎 Dominique Bouchet 接受訓練，後來在東京 Pierre Gagnaire 擔任肉類主廚。他的專業意見塑造了這把刀具，其性能表現將讓嚴謹的家庭廚師和專業人士都讚賞不已。

以商業秘密為基礎的切割性能

刀片採用 Mitsuboshi Cutlery 獨家開發的專有不銹鋼製成。旨在提供接近碳鋼的切割手感，同時易於維護，其確切成分——忠於工藝——是一個嚴密保護的秘密。

關於 Mitsuboshi Cutlery

Mitsuboshi Cutlery 於 1873 年在日本刀具製造的歷史中心岐阜縣關市成立，已投入超過 150 年的時間精進日式廚刀的藝術。NAGOMI Professional 系列反映了這一傳統：為注重細節的廚師打造的刀具。

刀刃長度： 140mm（5.5 英吋）

總長度： 265mm（10.4 英吋）

手柄長度： 約 125mm（4.9 英吋）

重量： 約 185g（6.5 盎司）

刀片厚度： 3.0mm（0.12 英吋）

刀片鋼材： 專有不銹鋼

斜面： 單面斜面，專為左撇子使用者設計

產地： 日本關市

⚠️ 請注意： 由於進口限制，本產品無法運送至英國、丹麥、澳洲、紐西蘭、加拿大或瑞典。運送至美國也可能受當地州法規限制。

Honesuki 是 NAGOMI Professional 系列中唯一的單面刀具——這是一款專業工具，最適合搭配同系列的 Santoku 或 Gyuto 作為主刀使用。
→ 查看完整的 NAGOMI Professional 系列